Apprendre avec goût et plaisir

C'est un excellent programme pas à pas, fait maison, fait commercial, 100 % pratique et 100 % professionnel. Il s'agit d'un cours à succès et très en demande. 

Toutes les pâtes de base de la Pâtisserie Française sont pratiquées, la pâte brisée, la pâte feuilletée, la pâte à choux, la pâte sucrée, la préparation à génoise et bien d'autres. 

Toutes les étapes et techniques sont éxpliquées et pratiquées sous la supervision de notre chef, Madame Fatiha. Du choix des ingrédients, les préparations, la cuisson, le montage et la présentation commerciale.

Comme l'esprit et l'objectif de nos programmes c'est de préparer nos élèves a intéger le marché du travail, nous avons conçu des recettes simplifiées, claires mais surtout efficaces. Avec plus de pratique, nos élèves peuvent occuper en toute confiance des postes dans les pâtisseries/Boulangeries et les services traiteurs.

La pâtisserie Française est un art merveilleux mais sensible, pour satisfaire à ses éxigences et réussir des gâteaux à la hauteur de son prestige international, il ne suffit pas de regarder les recettes des livres ou consulter des centaines de vidéos qui donnent des recettes l'une différente de l'autre qui parfois sèment le doute et la confusion.

Pour réussir ces gâteaux de portée internationale et de consommation quotidienne, il faut tout simplement bien se former et de mettre la main à la pâte. Toutes les facultés doivent être mises à contribution, il faut donc toucher, sentir, voir, développer des reflexes et surtout poser des questions.....beaucoup de questions. Pour celà, nos élèves ont compris que rien ne remplace vraiment la présence à des cours spécialisés, et rien ne remplace le fait de pratiquer à côté d'un chef et lui poser des questions sur chacune des étapes de la recette et avoir les bonnes réponses sur place.  

Voici le détail de votre beau programme de la Pâtisserie Française :

Les Pâtes de base : Pâte feuilletée - Pâte à choux - Pâte sucrée - Pâte brisée - biscuit roulé - Biscuit Joconde - préparation de mousse

Les crèmes à gâteaux : Crème pâtissière - crème mousseline - crème légère - crème mascarpone - crème au beurre - crème citron - crème aux amandes

Les préparations : Glaçage au chocolat - Ganache au chocolat - Sirop pour imbiber - Caramel - Compote aux pommes - Meringues Françaises

Le programme par séance :

Séance 1 : Pâtes de base -Tartelettes aux fraises - Tartelettes au fruits - Tartelettes aux amandes - Jardinière - Gâteau Moka

Séance 2 : Pâte de base - Millefeuille - Galette des Rois - Gâteau fraisier - Mini Fraisier

Séance 3 : Pâtes de base - Éclairs - Paris Brest - Saint honoré - Mousse au chocolat

Séance 4 :  Pâtes de base -Tarte aux pommes - Bûche de Noêl - Tiramisu - Gâteau opéra

Séance 5 : Pâtes de base - Gâteau praliné - Forêt noire - Gâteau au fromage - Tartelettes au citron

Séance 6 : Pâtes de base - Charlotte - Les Babas - Mousses aux trois chocolats- Biscuits à la cuillère

 

 

Nos élèves s'amusent avec la pâte à choux
Quand nos élèves s'amusent à fond, c'est que leur gâteaux est réussi
Un bonheur partagé durant toute la formation

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Isabelle | Réponse 23.09.2014 07.13

Fabuleuse Fatiha et fabuleux Fahrid,
Une première séance de cours de pâtisserie française et je suis déjà conquise. Merci de votre générosité!

Ilza | Réponse 23.03.2014 23.01

J'ai commence le cours aujourd'hui. C'etait merveilleux!! Maintenant je sais comment faire Le Paris Brest, Les elairs, le Gateau a la mousse au chocolat.

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Commentaires

28.10 | 22:52

Salam,

Mme Fatiha est très simpathique et très gentille, vraiment Elle offer un excellent service, toutes ses recettes sont bien reussis, venez tous chez faty

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15.10 | 12:32

vraiment wawww je doit le faire ,,,merci fatiha

...
21.04 | 01:22

J'ai eu la chance de suivre 2 cours avec ce couple formidable et j'ai adoré! C'est vraiment des gens bien et il y a une belle ambiance au sein des cours :)

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23.09 | 07:13

Fabuleuse Fatiha et fabuleux Fahrid,
Une première séance de cours de pâtisserie française et je suis déjà conquise. Merci de votre générosité!

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